Formado na Escola de Atores do Odense Teater entre 1975 e 1978, Søren Sætter-Lassen iniciou sua trajetória profissional no próprio Odense, permanecendo no elenco até 1982. Em 1982 co-fundou o Grønnegårds Teatret, onde atuou como diretor artístico conjunto até 1991, ao mesmo tempo que participou como freelancer em diversas casas de espetáculo de Copenhague, destacando-se em produções como “Onsdag”…
