Originario degli Stati Uniti, Stoffer ha intrapreso la carriera di attore senza che siano noti dettagli sul suo percorso formativo. Dopo aver comparso nel film d'azione The One (2001), ha ottenuto una piccola parte nel celebre Indiana Jones and the Kingdom of the Crystal Skull (2008), contribuendo a consolidare la sua presenza sul grande schermo. Parallelamente, ha partecipato a diverse produzioni…
