Né à Pekin, dans l'Illinois, Jack Wallace, dont la formation d’acteur n’est pas détaillée dans les sources, a entamé sa carrière cinématographique avec le rôle de Hank dans Un justicier dans la ville (1974), ce qui a marqué le début de son parcours d’acteur. Il a ensuite interprété le barman dans Engrenages (1987) de David Mamet, puis le personnage de Bill dans le film d’aventure animalier L'Ours…
