Als Absolventin der renommierten Pariser Schauspielschule Cours Florent, wo ihr Lehrer Pierre Romans sie 1980 an den Regisseur Patrice Chéreau vermittelte, trat sie erstmals in einer Inszenierung von Ibsens „Peer Gynt“ auf und blieb über Jahre hinweg eine seiner favorisierten Darstellerinnen.
Blanc erlangte breite Anerkennung durch Rollen in Filmen wie „May Fools“ (1990), „Indochine“ (1992), „L…