Aufgrund seiner argentinisch-spanischen Herkunft, geboren in Córdoba und im Säuglingsalter nach Madrid und die Kanarischen Inseln gezogen, absolvierte Ammann seine Schauspielausbildung an der Juan-Carlos-Corazza-Schule sowie am Theaterseminar Jolie Libois in Córdoba, wo er von Ruben Andalor, Willy Lanni und Ricky Ceballos unterrichtet wurde.
Seinen Durchbruch erzielte er 2009 mit der Rolle des…